При анализе размеров большое значение имеют длина, высота и толщина рыбы, или масса (навеска). Длину рыбы, согласно ГОСТ 1368-91 «Рыба всех видов обработки. Длина и масса», измеряют по прямой линии от вершины рыла до основания средних лучей хвостового плавника (рис. 1.5).


Среди большого разнообразия выделяют следующие наиболее часто встречающиеся формы тела рыбы (рис. 1.1, 1.2). Торпедообразная. Тело имеет вид веретена, утолщенное с головы и сильно суженное к хвостовому стержню; бока слегка сжаты (осетровые, тресковые, лососевые, сельдевые и др.).



Назад 1 ... 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 Вперед